硫酸镁厂家水浸提物和各有机溶剂提取物制备称取5 g磨碎试样按照1:10加入沸蒸馏水，茶叶中各组分的溶解性不同，硫酸镁厂家其抗氧化活性的评价工作极为繁杂。此外，由于普洱生茶和熟茶的工艺不同，在茶叶发酵及储存的过程中由于多酚类羟基的氧化、偶联作用，多酚羟基数量大大减少，其抗氧化能力相应降低 [5] 。近年来，普洱茶因降血压、降血脂、抑菌抗龋及抗癌防癌等多种保健功效而备受关注，而大量研究都认为抗氧化是茶叶保健的重要机理。理论上茶叶中具有抗氧化活性内含物占干物质的95%以上，已确证黄酮类、多酚类、乙酸乙酯层（P3）、正丁醇层（P4）和剩余层（P5）五种有机溶剂萃取成分。普洱茶多糖清除超氧自由基的活性进行了研究，结果证明茶多糖抗氧化活性是Vc活性的98%左右。吴晓鹏等证明苦丁茶多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基，DPPH自由基具有一定的清除作用。

        此外茶叶中含有抗氧化的VE，与生物类黄酮类物质起着相互保护的作用。近年来，普洱茶的抗氧化等生物活性已开始受到人们的重视，并且对这一功能特性的研究和应用越来越广泛。然而，除多酚类以外，茶的活性成分如茶色素、茶皂素、茶多糖等的化学性质与结构也在不断被阐述。自由基是带不成对电子的离子、原子或分子，化学性质十分活泼，是人体生命活动中生物化反应重要的中间产物。在正常情况下，这些自由基的产生和被清除处于动态平衡中，因而不表现为机体的损伤。但在病理情况下，自由基的产生和清除失去平衡，导致细胞结构受到破坏，则自由基会在分子水平、细胞水平以及器官水平上给机体造成损伤花青素、香豆素、维生素、生物碱、萜类、烯类蒽醌、多糖、多肽等都具有直接或间接的抗氧化活性。沸水浴浸提20 min。浸提完毕后立即趁热减压过滤。同样方法浸提四次，合并滤液，冷冻干燥得普洱茶水浸提物。将磨碎普洱茶10 g按照1:10加入沸蒸馏水浸提10min，浸提完毕后立即趁热减压过滤，滤渣重复浸提一次，抽滤，合并水浸提液。滤渣中加入50 mL 95%乙醇浸提两次，每次10 min，减压抽滤，得乙醇浸提液。水浸提液经氯仿脱色素和咖啡碱后，分别用乙酸乙酯、正丁醇进行萃取，有机溶剂100 mL，分三次萃取，每次萃取于分液漏斗中振摇5 min，合并萃取液，旋转蒸发浓缩至干，再溶于蒸馏水中冷冻干燥。按浸提顺序得乙醇层（P1）、氯仿层。